Boulangerie, pâtisserie, biscuiterie, épicerie
Révélez le potentiel de vos lignes de production de biscuits, pâtisseries et viennoiseries
Dosage et mélange de poudres
Stockage d'ingrédients
Dépotage
Pétrissage
Division et découpe
Cuisson
Refroidissement
Surgélation
Démoulage
Fourrage
Automatisation, pilotage et supervision des lignes de production de biscuits, pâtisseries et viennoiseries
OVALT possède une expertise forte en automatisation, supervision et pilotage de l’ensemble des procédés, en pâte liquide comme en pâte sèche, en amont et en aval des phases de cuisson.
- Réception des matières premières : en vrac, en sac, ou liquides
- Process poudres : mélange de produits pulvérulents, dosage
- Process pâtes sèches : alimentation de pétrins, pétrissage, laminage, scarification, découpe, fourrage, marquage
- Process pâtes liquides : transfert de liquide, dosage
- Contrôle qualité
Compétences mises en œuvre
- Ingénierie des procédés
- Gestion de process (MOM et MES)
- Automatisation
- Génie électrique
- Chaudronnerie/tuyauterie
- Mécanique
- Robotique
Gains de productivité en fin de ligne
OVALT propose l’automatisation de vos procédés en fin de ligne : empilement de crêpes et gâteaux, emballage, stockage, expédition.
Cela vous rend plus compétitif et plus attractif vis-à-vis des distributeurs.
OVALT, votre partenaire du secteur boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et épicerie
Nos solutions d’automatisation, pilotage et supervision sont disponibles pour tous types de procédés, en France comme à l’international.
Traçabilité
Les solutions intégrées par OVALT assurent la traçabilité des produits, via l’enregistrement de données, le reporting d’exploitation et la remontée d’information au système ERP. Cela vous permet de répondre aux exigences des référentiels IFS et BRC imposés par les distributeurs.
Monitoring énergétique
La consommation énergétique est un indicateur de première importance en boulangerie, pâtisserie ou biscuiterie, en raison des fortes puissances des équipements de cuisson. OVALT vous aide à optimiser les consommations de chaque ligne de production et à visualiser plusieurs usines à la fois, grâce à une supervision centralisée.
Gestion de la performance des lignes de conditionnement
OVALT met également en place des indicateurs de productivité à partir des informations récupérées sur les différentes machines.