Industrie du lait

Révélez le potentiel de vos lignes de production de produits laitiers

Barattage

Ecrémage

Cristallisation

Nettoyage en place NEP

Maturation

Concentration

Séchage

Dosage

Filtration

Mécanisation

Homogénisation

Réception du lait

Pasteurisation

Automatisation, pilotage et supervision des lignes de production de produits laitiers

OVALT propose des systèmes entièrement automatisés pour l’industrie du lait et nous avons également une expertise reconnue sur la partie supervision/pilotage. Nous intervenons sur l’ensemble des process de transformation du lait, depuis la phase REP (réception, écrémage, pasteurisation) jusqu’au conditionnement des produits transformés. 

  • Laits liquides : lait cru, lait frais pasteurisé, lait stérilisé et UHT 
  • Crèmes : crème crue, crème liquide UHT, crème fraiche épaisse 
  • Fabrication du beurre 
  • Fabrication du fromage : pâtes molles à croûte fleurie ou lavée, pâtes pressées, pâtes persillées, fromages fondus 
  • Fabrication de lait en poudre 
  • Yaourts  : yaourt ferme, brassé, à boire 
  • Fromages frais : fromage frais battu, en faisselle, petits-suisses 
Lait en poudre
Fromage
Beurre

Compétences mises en œuvre

  • Ingénierie des procédés 
  • Gestion de process (MOM et MES) 
  • Automatisation 
  • Génie électrique 
  • Chaudronnerie/tuyauterie 
  • Mécanique 
  • Robotique et cobotique 

Automatisation des process de nettoyage et réutilisation des effluents

L’industrie laitière produit des volumes importants d’effluents, provenant aussi bien des processus de nettoyage que du traitement du lait liquide ou lors de l’amorçage de lignes.  

OVALT automatise les stations de traitement des effluents (STEP) et les stations de nettoyage NEP afin d’optimiser les flux et réduire les volumes de déchets générés. 

Équipements spéciaux

OVALT installe et automatise les équipements spéciaux en fonction des besoins identifiés :

  • Échangeurs à plaques ou tubulaires 
  • Chauffage ohmique, pour une stérilisation qui conserve les propriétés organoleptiques 
  • NEP en container, lorsqu’une extension de bâtiment n’est pas souhaitée 
  • Ilots robotisés et cobots, en conditionnement fin de ligne 
  • Machines spéciales, développées sur mesure 

OVALT, votre partenaire de l’industrie laitière

OVALT dispose d’une forte expertise dans la gestion des procédés de l’industrie laitière. Nous vous accompagnons dans vos processus de traçabilité et de contrôle et intégrons des solutions respectant les normes ISA-88 et ISA-95. 

OVALT répond à vos enjeux de standardisation

OVALT dispose d’une forte expertise dans la gestion des procédés de l’industrie laitière. Nous vous accompagnons dans vos processus de traçabilité et de contrôle et intégrons des solutions respectant les normes ISA-88 et ISA-95. 

Traçabilité et contrôle

Nous mettons en place la supervision et le pilotage (logiciel MES) nécessaires au contrôle de la performance et au respect des normes de traçabilité, notamment pour la nutrition infantile. 

Réduction des consommations d’eau

Les consommations d’eau de l’industrie laitière sont importantes et les limitations qui sont parfois imposées lors des épisodes de sécheresse, ont un impact négatif sur la production. 

Le recyclage des eaux issues des NEP et des STEP fait partie des projets d’avenir pour l’industrie du lait. OVALT et ses partenaires s’intéressent attentivement à l’automatisation de processus de : 

  • Récupération des eaux de rinçage pour effectuer le premier débourrage 
  • Récupération de l’eau évaporée dans les échangeurs 

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