Robotique et NEP pour la production de mousse au chocolat

Robotique et NEP pour la production de mousse au chocolat

Mousse au chocolat : Ils ont trouvé la recette parfaite, nous les avons aidés à la produire

Notre client est un acteur majeur des desserts, 100% made in France.

  • Créé dans les années 1980
  • Une nouvelle usine mise en service en 2023.
  • 30 recettes différentes
  • CA 2019 : 21 M€ dont 7% à l’export

Plus d’infos sur le site de production concerné

  • 64 salariés

  • 10 millions de mousses / an

  • 4 cuves mélangeurs

  • 1 recette unique

LE PROJET

Fort de son succès sur sa gamme dessert, notre client, entreprise bretonne, crée une deuxième usine dédiée à leur bestseller : la mousse au chocolat. Sur 30 recettes de desserts, ce produit représente 45% des ventes.

Client historique, l’entreprise a naturellement fait appel à l’expertise de CIP pour ses besoins en robotique et ingénierie process.

ETAT DES LIEUX

  • Supprimer les troubles musculosquelettiques (TMS) dû à l’étape d’incorporation des matières premières dans les mélangeurs.
  • Créer une installation de préparation des ingrédients pour une production optimale.
  • Assurer une nettoyabilité complète des SKID des process liquides (beurre, jaune et blanc d’œuf).
  • Doubler ses capacités de production de la mousse au chocolat.

LES SOLUTIONS MISE EN PLACE

Système robotisé de préhension des cuves

Ce système robotisé offre une productivité accrue et une meilleure sécurité. Il assure également une manipulation plus précise et constante, optimisant ainsi la qualité des produits et l'efficacité opérationnelle.

Station NEP - 3 cuves

Cette solution de NEP à 3 cuves offre un équilibre optimal entre efficacité de nettoyage, économie de ressources et respect des normes d'hygiène pour les process liquides impliquant le beurre et les ovoproduits.

LES AVANTAGES

Pour les collaborateurs

  • Améliorer les conditions de travail : suppression des TMS grâce à la mise en place d’un système robotisé de préhension des cuves.

Pour le management

  • Assurer un rendement de production équivalent à la 1ère usine sur la recette de la mousse au chocolat.
  • Respecter les normes sanitaires en vigueur grâce à un nettoyage optimal des installations.

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Offre cybersécurité

Offre cybersécurité

Notre offre cybersécurité

Anticipez les risques et maîtrisez votre cybersécurité OT​

Acteur de la transformation numérique et de l’OT des usines, Ovalt s’engage auprès des industriels en les accompagnant dans leur démarche cyber.

homme capuché sans visage devant un cadenas avec une empreinte digitale

Découvrez notre package

ANALYSE D’IMPACT ET DE RISQUE, DIAGNOSTIC OT

  • Identifiez les activités et les ressources essentielles de votre entreprise.
  • Évaluez les risques numériques pour vos biens et activités.
  • Mettez en avant les scénarios probables et leurs impacts.
  • Disposez d’un plan d’amélioration de la sécurité de vos installations.

RECOMMANDATIONS TECHNIQUES & MISE EN ŒUVRE DE LA SÉCURITÉ OT​

Mettez en place les bonnes pratiques cyber sur votre SI en tenant compte des exigences OT :

  • Mise à jour des OS
  • Plan de sauvegarde
  • Segmentation des réseaux
  • Filtrage des communications entre les réseaux
  • Analyse des architectures SI

CHANTIER OT ET GOUVERNANCE

  • Mettez en place un plan de continuité et de reprise d’activité.
  • Élaborez une stratégie de sécurité pour votre SI.
  • Sensibilisez vos collaborateurs aux risques cyber.
  • Préparez-vous aux nouvelles réglementations (Directive NIS 2).

TEST INTRUSION

Éprouvez vos solutions avec des tests d’intrusion interne et externe.

Identifiez les failles et leur criticité.

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Offre énergie

Offre énergie

Notre offre ÉNERGIE

Votre solution complète pour une transition énergétique réussie !

Ovalt vous accompagne vers l’indépendance énergétique afin de répondre à vos enjeux :

  • Maitrisez votre coût énergétique
  • Diminuez votre impact environnemental
  • Respectez les normes gouvernementales
  • Consolidez votre engagement RSE

Découvrez notre package

Borne de recharge (IRVE)

Facilitez la mobilité électrique

Générez des revenus - Valorisez votre infrastructure - Gérez votre parc automobile - Renforcez votre attractivité auprès de vos publics
Voir le produit

Installation photovoltaïque

Auto-consommez votre électricité verte

Initiez votre indépendance énergétique - Générez des revenus supplémentaires - Utilisez une source d'énergie fiable et durable - Contribuez à la transition écologique
Lire l'article

Monitoring des énergies

Exploitez au mieux votre consommation

Mesurez vos dépenses énergétiques - Analysez vos données - Identifiez les leviers de gains - Maîtrisez votre efficacité
  • Avant-projet
  • Études, conception et dimensionnement
  • Mise en œuvre / formation
  • Gestion et supervision
  • Maintien en conditions opérationnelles
  • Avant-projet (AMO)
  • Études, conception et dimensionnement
  • Gestion et supervision
  • Maintien en conditions opérationnelles
  • Avant-projet (AMO)
  • Études des besoins
  • Mise en service
  • Co-conception de vos tableaux de bord
  • Gestion et supervision

Nous pouvons vous accompagner

COMPTAGE DES ÉNERGIES

AUDIT

AIDES ET SUBVENTIONS

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SQCBox

SQCBox

SQCBox

La conformité de vos préemballés à l’échelle européenne

SQC Box est la solution de contrôle statistique autonome des préemballés.

Elle répond aux conditions de commercialisation du marché français et européen en garantissant la conformité à la directive européenne n°76/211/CEE pour tous les produits préemballés avec «e» ou sans «e».

Grâce aux cartes de contrôle de la moyenne et de l’écart-type, cette solution logicielle détecte les écarts de production en temps réel et avec précision.

pourquoi choisir notre produit ?

Assure la traçabilité

Enregistre numériquement votre production en temps réel

Détecte les dérives

Détecte et permet d’éviter les non-conformités

Optimise vos coûts

Assure un dosage et un poids juste de vos préparations

Interopérable

Compatible avec la plupart des équipements de pesage

Connectable

Se relie à votre réseau informatique pour la remontée de vos données

Multisupport

Une portabilité sur différents supports : ordinateur et tablette

Conforme

Répond aux conditions d’accès au marché européen.

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NEP Conteneur

NEP Conteneur

NEP CONTENEUR

Le Nettoyage En Place compacte et adaptable

Compacte et économique, NEP Conteneur s’adapte parfaitement au développement de votre activité en répondant aux problématiques d’implantation d’équipements de nettoyage en place.

Plus besoin de local dédié, cette station NEP conteneurisée se raccorde simplement à l’extérieur de vos bâtiments pour assurer le nettoyage de vos outils de production.

LES CARACTÉRISTIQUES

STANDARD

  • Taille conteneur : 20’ (6,05 x 2,43 x 2,59 m)
  • Cuve eau neuve : 500L || Inox 316L || Capteur niveau (haut, bas)
  • Cuve soude : 500L
  • Cuve eau récupérée : 500L || Inox 316L || Capteur niveau (haut, bas)
  • Ligne envoi NEP : Pompe 15m3 /h – 3 bars || Thermoplongeur 25 kw || Raccordement SMS51
  • Ligne retour NEP : Filtre à maille 1 mm (sur retour cuve soude) || Capteur : conductivimètre, pression, débitmètre || Raccordement SMS51
  • Dosage soude : 500L || acier inoxydable 316L || Matelas isolant sur fond et virole || Instrumentation : niveau haut, niveau bas, sonde de température
  • Alimentation eau de ville : Réseau usine || Raccordement SMS25
  • Mise à l'égout : Raccordement SMS 104

OPTIONNEL

  • Cuve acide
  • Auto lavage NEP
  • IHM déportée
  • Capteur additionnel
Les plus

pourquoi choisir notre produit ?

Economique

Grâce à la standardisation de ce procédé

Compacte

De part ses dimensions minimum de L6m sur H2,6m

Evolutive

Avec des options intégrables quand vous le souhaitez

Personnalisable

Les recettes sont toutes paramétrables par l’utilisateur

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Les contenus complémentaires

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La suite ALIA

La suite ALIA

ALIA SYSTEME

La suite logicielle pour l'industrie céréalière

Les experts du groupe Ovalt ont développé pour le secteur de la nutrition animale une suite de logiciels, innovante et flexible,  permettant de répondre à vos enjeux de compétitivité, de qualité et de sécurité.

Ces logiciels de gestion et de pilotage couvrent l’ensemble des activités présentes sur les sites industriels de nos clients : 

  • Gestion de production et conduite de process
  • Entrepôt et logistique 
  • Gestion commerciale 
  • Infrastructure
  • Silos
  • Analyse de données et décisionnelle

Gestion de production et pilotage de process

Gestion de production

Logiciel de GPAO, qui aide les industriels dans la planification et la gestion de l’ensemble de leur production. 

Planification et ordonnancement

Logiciel permettant de planifier et d'ordonnancer la fabrication de vos produits.

Conduite et supervision des process

Module de contrôle - commande / supervision (MES) pour la conduite et la supervision des processus de production.

Logistique

Gestion d’entrepôts et de magasins sacs

Module de gestion d’entrepôt (WMS). Solution WIFI, il intègre une architecture à base de navigateurs Web embarqués sur des appareils d’identification mobile sous Android©.

Planification et ordonnancement

Progiciel d’aide à la décision du responsable logistique. Il permet l’élaboration du planning de livraison des tournées en mode mono ou multisites.

Transport, sécurisation et traçabilité des livraisons vrac

Application mobile d’assistance aux chauffeurs pour le transport, la sécurisation et la traçabilité des livraisons vrac.

Infrastructure

Sauvegarde, archivage et consultation des données

Sauvegarde et archivage complet des progiciels et de leurs données. Il permet la réinstallation complète du système en cas de panne et répond à l’arrêté ministériel du 28 février 2000.

Silos

Acquisition et thermométrie

Module de thermométrie. Il intègre le contrôle et l'historisation des températures en stockage silos.

Notre partenaire pour la gestion commerciale

Ce logiciel ERP est dédié aux métiers agricoles.

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Bornes de recharge

Bornes de recharge

MoOvalt - BORNE DE RECHARGE

INTÉGRATION ET EXPLOITATION DE VOS STATIONS DE CHARGE POUR VOS VÉHICULES ÉLECTRIQUES

la solution qui répond à vos enjeux

🔌 Conformez-vous à la réglementation

🔌 Gérez votre parc automobile

🔌 Renforcez votre attractivité auprès de vos publics

🔌 Générez des revenus

CONCEPTION

Nous vous accompagnons dans la définition de votre projet et dans sa faisabilité.

Conception et définition de votre projet suivant vos besoins ; Solution sur-mesure ; Relevés sur site pour valider la faisabilité ; Accompagnement aux aides et subventions.

INFRASTRUCTURES

Nous étudions et réalisons l’installation sur votre site.

Fourniture et installation de points de charge AC et DC ; Interopérabilité ; Intégration électrique sur site ; Paramétrage et mise en service.

EXPLOITATION ET MOBILITÉ

Nous déployons un outil pour superviser votre station de charge et offrir des services aux conducteurs.

Exploitation et supervision de vos points de charge ; Gestion des utilisateurs privés et publics ; Gestion de la tarification et de la facturation ; Gestion de la recharge à domicile des collaborateurs ; Itinérance ; Application mobile ; Hotline 24h/24 7J/7 niveau 1 ; Maintenance niveau 2 ; Formation utilisateurs.

MAINTENANCE

Nous assurons le maintien en condition opérationnelle de votre station de charge.

Visite annuelle préventive avec points de contrôles statiques et dynamiques ; Intervention sur site pour dépannage niveau 3.

Allez plus loin avec les solutions énergie d'ovalt...

Installations photovoltaïques

Monitoring des énergies

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Osmofood

Osmofood

OSMOFOOD

La réponse innovante pour déshydrater efficacement vos produits

La technologie Osmofood® permet de déshydrater des matières alimentaires en continu et à température ambiante par phénomène d’osmose.

Cette technique s’applique aux produits laitiers, fruits, légumes, poissons, algues et viandes (1).

La qualité organoleptique, les paramètres nutritionnels et les durées de conservation sont maîtrisés.

(1) : la matrice viande fait l’objet d’une licence exclusive d’exploitation sur le marché européen.

Adiv est à l’origine du procédé et détenteur du brevet.

Les caractéristiques

Déshydratation douce

par phénomène d’osmose à l’aide d’une solution osmotique.

adapté à tout type de matrices alimentaires

poissons, produits laitiers, algues, légumes, fruits, viandes (1)

3 modèles de ligne

en fonction des types de produits et des cadences attendues.

Epaisseurs contrôlées

transformation du produit en fine bande.

pourquoi choisir notre produit ?

Transformez différents produits sur une même ligne

Valorisez vos co-produits avec un processus adapté

Allongez la durée de conservation de vos produits

Développez vos opportunités avec des produits innovants

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Vizion

Vizion

Vizion

Révélez vos données pour décider

Avec Vizion, accédez à des rapports vous permettant de suivre vos processus de fabrication.

Mesurez votre production à partir d’indicateurs métiers adaptés vous assurant un suivi à 360° de votre activité.

Ces rapports sont basés sur les données de votre MES, avec une synchronisation automatique et périodique.

Vos interlocuteurs seront en capacité de collaborer autour de données unifiées avec des indicateurs personnalisables.

SUIVEZ DES INDICATEURS PERTINENTS

🔎 Evolution de la production
🔎 Répartition par atelier
🔎 Mesure de productivité
🔎 Mesure de performance des équipes
🔎 Top 10 / Flop 10 produits

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Surgélateur spirale

Surgélateur spirale

LE SURGélateur spirale

La surgélation spirale qui s'adapte à votre production

La technologie spirale est un process privilégié pour le refroidissement aussi bien que pour la surgélation de vos divers produits alimentaires.

Le flux d’air, pulsé horizontalement et couplé à la technologie spirale assure un refroidissement rapide et homogène du produit.

La forme, la texture, la couleur et le goût sont totalement préservés. La qualité de conservation est maîtrisée.

Les caractéristiques

Adaptable

tambour, tapis et motorisation sur mesure

Flexible

process en flux continu qui s’adapte à vos cadences de production

Efficace

air froid pulsé de façon homogène et constante

Configurable

Adaptable à votre implantation : convoyage ascendant ou descendant, entrée et sortie 90°, 180°, sur-mesure

pourquoi choisir notre produit ?

Maintenance réduite et rapide

Hygiène contrôlée

Gain de place

Connecté à votre MES

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